00Gluten 3x7: Joey Avniel, escritor y experto en comida sana vegana (programa en Inglés: Joey Avniel, author and expert in vegan healty food)
Hablamos con Joey Avniel, autor de varios libros como "La comida que sana" o "Pizzas veganas artesanas", de momento sólo disponibles en Inglés como "The Healing Foods" y "Artisan vegan pizzas...".
También tiene varios libros sobre crecimiento personal como "Drama con Mamá" o "La gaviota de una pierna" (Drama with Mama y One-Legged Seagul en inglés). Al final de la entrada del Blog, todas las referencias.
También una de sus recetas de pizza vegana.
También tiene varios libros sobre crecimiento personal como "Drama con Mamá" o "La gaviota de una pierna" (Drama with Mama y One-Legged Seagul en inglés). Al final de la entrada del Blog, todas las referencias.
También una de sus recetas de pizza vegana.
ENGLISH
We talk with Joey Avniel, author of several books such as "Food that Heals" or "Artisan Vegan Pizzas". He also has several books about personal growth such as "Drama with Mama" or "One-Legged Seagull". At the end of the blog entrance, all the references and a recipe of one of his pizzas.
We talk with Joey Avniel, author of several books such as "Food that Heals" or "Artisan Vegan Pizzas". He also has several books about personal growth such as "Drama with Mama" or "One-Legged Seagull". At the end of the blog entrance, all the references and a recipe of one of his pizzas.
Joey Avniel:
http://www.facebook.com/JoeyAvniel
Book presentation:
Apetitosa pizza vegana sin gluten y muy sana:
Ingredientes:
Preparación:
En una olla, aplasta el ñame al vapor con una cuchara
Agregar la harina y revuelverla con una cuchara hasta que sean pequeños trozos.
Amasar con las manos hasta que la masa esté lista. Si es necesario, agreguar un poco de agua, pero asegurarse de que la masa no esté demasiado húmeda. En caso de que se moje demasiado, se tendrá que agregar más harina.
Rocía tus manos con un poco de aceite, y dale forma a la masa con las manos.
Extiender la salsa sobre la corteza de manera uniforme
Extiender la levadura nutricional sobre la salsa de manera uniforme
Si tiene en casa y le gusta, se pueden agregar ingredientes como aceitunas, champiñones, tomates en rodajas y/o cebollas. Se añade sabor, pero mis hijos prefieren la pizza con pocos ingredientes.
Esta es la sal que uso para mi pizza. Es rica en azufre y por lo tanto un poco maloliente. La razón por la que la uso, además del excelente sabor que le agrega a la pizza, es que se necesita azufre para las vías de desintoxicación del hígado, que es un órgano desintoxicante clave. El azufre también es un ingrediente para formar glutatión, que es un antioxidante muy poderoso. El glutatión también optimiza la función de otros antioxidantes en nuestro cuerpo y es apodado "el antioxidante maestro", segun el Dr. Goggle.
Puedes encontrar más ideas de pizzas veganas en el libro:
Artisan Vegan Pizza by Joey Avniel on Amazon.
ENGLISH:
Gluten Free, Healthy and Tasty Vegan Pizza
Ingredients:
In a pot, smash the steamed yam with a spoon.
Add the flour and stir with spoon until you see that small chunks.
Knead with your hands until the dough is ready. If needed, add a little bit water, but make sure the dough is not too wet. In case it gets too wet, you’ll have to add more flour.
Spray your hands with some oil, and shape the dough into a crust with your hands.
Spread the sauce on the crust evenly.
Spread the nutritional yeast on top of the sauce evenly.
If you have it at home, and like it you can add toppings like olives, mushrooms, sliced tomatoes and/or onions. It add to the taste, but my boys prefer toppings free pizza.
This is the salt I use for my pizza. It’s rich with sulfur and therefore a bit smelly
The reason I use it, in addition to the great taste it adds to the pizza, is that Sulfur is required for the detoxification pathways of the liver, which is a key detoxifying organ. Sulfur is also an ingredient for forming glutathione, which is a very powerful antioxidant. Glutathione also optimizes the function of other antioxidants in our body and is nicknamed "the master antioxidant". (from dr. Goggle ) .
You can find many more gluten free vegan pizza ideas in the ebook Artisan Vegan Pizza by Joey Avniel on amazon.
Book presentation:
Apetitosa pizza vegana sin gluten y muy sana:
Ingredientes:
- 1/2 taza de harina de garbanzo
- 1/2 taza de harina de tapioca
- 1/2 ñame cocido al vapor (muy suave)
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- Una pizca de sal, pimienta y polvo de ajo
- 1/2 taza de cualquier salsa de pasta (suelo preparar la mía usando salsa de tomate en lata, pero cualquiera serviría)
- 3 cucharadas de levadura nutricional o cualquier queso vegano rallado o queso vegano casero (en mi opinión, el sabor del queso no debe dominar la pizza, sino la salsa de tomate).
Preparación:
En una olla, aplasta el ñame al vapor con una cuchara
Agregar la harina y revuelverla con una cuchara hasta que sean pequeños trozos.
Amasar con las manos hasta que la masa esté lista. Si es necesario, agreguar un poco de agua, pero asegurarse de que la masa no esté demasiado húmeda. En caso de que se moje demasiado, se tendrá que agregar más harina.
Rocía tus manos con un poco de aceite, y dale forma a la masa con las manos.
Extiender la salsa sobre la corteza de manera uniforme
Extiender la levadura nutricional sobre la salsa de manera uniforme
Si tiene en casa y le gusta, se pueden agregar ingredientes como aceitunas, champiñones, tomates en rodajas y/o cebollas. Se añade sabor, pero mis hijos prefieren la pizza con pocos ingredientes.
Esta es la sal que uso para mi pizza. Es rica en azufre y por lo tanto un poco maloliente. La razón por la que la uso, además del excelente sabor que le agrega a la pizza, es que se necesita azufre para las vías de desintoxicación del hígado, que es un órgano desintoxicante clave. El azufre también es un ingrediente para formar glutatión, que es un antioxidante muy poderoso. El glutatión también optimiza la función de otros antioxidantes en nuestro cuerpo y es apodado "el antioxidante maestro", segun el Dr. Goggle.
Puedes encontrar más ideas de pizzas veganas en el libro:
Artisan Vegan Pizza by Joey Avniel on Amazon.
ENGLISH:
Gluten Free, Healthy and Tasty Vegan Pizza
Ingredients:
- 1/2 cup chickpea flour
- 1/2 cup tapioca flour
- 1/2 steamed/cooked medium yam (very soft)
- 4 spoons olive oil
- Some salt*, pepper, and garlic powder
- 1/2 cup of any pasta sauce (I make my own using canned tomato sauce, but you can buy any pasta sauce)
- 3 spoons nutritional yeast or any shredded vegan cheese or homemade vegan cheese (in my opinion, the taste of the cheese should not be dominate in the pizza, but the tomato sauce).
In a pot, smash the steamed yam with a spoon.
Add the flour and stir with spoon until you see that small chunks.
Knead with your hands until the dough is ready. If needed, add a little bit water, but make sure the dough is not too wet. In case it gets too wet, you’ll have to add more flour.
Spray your hands with some oil, and shape the dough into a crust with your hands.
Spread the sauce on the crust evenly.
Spread the nutritional yeast on top of the sauce evenly.
If you have it at home, and like it you can add toppings like olives, mushrooms, sliced tomatoes and/or onions. It add to the taste, but my boys prefer toppings free pizza.
This is the salt I use for my pizza. It’s rich with sulfur and therefore a bit smelly
The reason I use it, in addition to the great taste it adds to the pizza, is that Sulfur is required for the detoxification pathways of the liver, which is a key detoxifying organ. Sulfur is also an ingredient for forming glutathione, which is a very powerful antioxidant. Glutathione also optimizes the function of other antioxidants in our body and is nicknamed "the master antioxidant". (from dr. Goggle ) .
You can find many more gluten free vegan pizza ideas in the ebook Artisan Vegan Pizza by Joey Avniel on amazon.
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