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Otros Blogs de cocina menorquines, con recetas sin gluten:

Sa cuina de na Roser

Joan Capó - productes de forn i pastisseria sense gluten

Sangría:

Ingredientes:

vino tinto 50% (puede ser barato de tetrabrik)

Fanta, kas o similar 50% (naranja o limón, según el gusto)

Azucar

Vodka o similar (un chorro, al gusto)

Cointreau (un chorro, al gusto)

Fruta cortada (manzana, naranja...según el gusto)

Hielo justo antes de servir (sinó se puede aguar)

Creppes Sin Gluten:

250 gr. de harina (puede ser una combinación de harinas: derepostería Sin gluten, de trigo sarraceno, maicena)
50 gr. de aceite o mantequilla
500 gr. de leche
200 gr. de agua
4 huevos
sal

Panadera de huevos:

Ingredientes:

Tomates
Huevos
Cebolla
Ajo
Pimiento verde
Sal
Aceite
Patatas cortadas en gajos
Opcional: guisantes, alcachofas cortadas en cuartos

Preparación:

Rayar los tomates
Picar la cebolla, ajo y pimientos
En una cazuela con aceite se pone todo junto se va cociendo
Se va removiendo y añadiendo agua hasta que está cocido.
Se añaden patatas, alcachofas y guisantes con más agua
Se hacen aparte los huevos duros
Una vez todo está cocido se añaden los huevos duros cortados por la mitad.
Se añade sal al gusto y listo.
Al servir se puede añadir pan duro (sin gluten) o tostado cortado fino.

También se puede hacer con pescado o carne.

Gracias a mi madre Marita Palmer por enseñarme a prepararlos.

Tomates Lolita:

ingredientes:

tomates
mahonesa (sin gluten)
cebolla
alcaparras y aceitunas
atún en lata

preparación:

Se cortan los tomates en medios
se vacia un poco de las semillas de los tomates
se corta pequeña la cebolla
se tritura junto: atún, cebolla, alcaparra y mahonesa
Se rellenan los tomates
Se pone una cucharilla de mahonesa encima de cada tomate relleno.
Se pone una aceituna encima de cada tomate
Decorar con ensalada la fuente en la que se sirve
A la nevera y a esperar a la comida.

Gracias a mi madre Marita Palmer por enseñarme a prepararlos.

Arepas venezolanas:

Descripción y detalles en Destmenorca.com

Pan de trigo sarraceno:

Programa de una hora y media "Sin Gluten" de panificadora.

Queda poco hecho pero es cómodo por la rapidez. Después con una tostadora se prepara para servir

También se puede cortar en rebanadas y congelar. Para servir descongelar en tostadora haciendo 2 o 3 ciclos de tostado

1.-Harina de Xilium - 6 gr

2.-Harina de Trigo Sarraceno - 60 gr

3.-Harina de arroz integral - 110 gr

4.-Harina de avena - 90 gr

(sustituida por harina panificable de supermercado también va bien)

5.-Maicena - 45 gr

6.-Agua - 290 gr

7.-Levadura - 6 gr

8.-Azúcar - 10 gr

9.-Sal - 5 gr

Todas las harinas y la levadura han de mencionar en la etiqueta que son Sin Gluten para ser aptas para celíacos.

Receta en Catalán:

Programa d'una hora i mitja "Sense Gluten" de panificadora.
Queda poc fet, però és còmode. Després torrar per servir.
També es pot congelar, per servir descongelar torrant doble o triple de temps per servir

-farina de Xilium - 6 gr
-farina de Fajol - 60 gr
-farina d'arròs integral - 110 gr
-farina de civada - 90 gr
(substituït per farina panificable de supermercat també va bé)
-Maicena - 45 gr
-Aigua - 290 gr
-llevat - 6 gr
-sucre - 10 gr
-sal - 5 gr

TOTES les farines i el llevat han de dir Sense Gluten al paquet

Mi panificadora es:

Moulinex OW2101Pain Doré - Panificadora 1Kg, pantalla LCD, 12 programas automáticos, bizcochos, masas, mermeladas y cremas avena, sin gluten, 3 opciones de tostado y peso, incluye libro de recetas.

Pero hay muchas de similares que deberían funcionar.

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También puedes encontrar recetas aquí:

Folletos informativos asociación catalana:

Pan de Harina de Teff

DESCATALOGADO Principal ingrediente OHHH

Descripción y detalles en Destmenorca.com

pan de teff

Ingredientes:
Harina de Teff (yo uso El Granero Integral Bio, paquete de 450 gr)

Un huevo

Un chorrito de aceite

300 ml de agua calentada en el microondas

Una pizca de sal

Pongo en la cubeta, además de la harina de Teff, unos 100 gr de alguna otra harina:
de trigo Sarraceno o del preparado Shär Mix-Dolce.
En lugar de mantequilla un chorrito de aceite va bien. También una cucharilla
de goma chantana ayuda a que no se rompa.
Yo no le pongo levadura y va perfecto.

Yo le doy al programa rápido de la panificadora (tengo la de Carrefour Home
Programa 7 - 1 hora). Ya sé que queda algo crudo, pero no me gusta esperar 4 horas
y tiene fácil solución: se pone en la tostadora antes de comer y queda perfecto. Si ya estaba
congelado, hacer 3 ciclos de tostadora. Lo que sobra lo corto en rebanadas y congelo.
Tengo pan para toda la semana.